Arroz Chaufa

El arroz chaufa es un plato de origen peruano que fusiona la cocina china con ingredientes y sabores peruanos. Aquí tienes una receta básica para preparar arroz chaufa:

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido y enfriado (preferiblemente de un día anterior)
• 200 g de pollo, cerdo o carne de res, cortado en trozos pequeños
• 1 taza de cebolla verde (parte verde de la cebolla), picada
• 1/2 taza de cebolla roja, picada
• 1/2 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
• 1/2 taza de guisantes
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Pimienta y sal al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

2. Agrega los trozos de carne y cocina hasta que estén dorados. Luego, agrega la cebolla roja, la zanahoria, los guisantes y el jengibre rallado. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Empuja los ingredientes a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Remueve los huevos constantemente hasta que estén cocidos y mezcla con los demás ingredientes.

4. Agrega el arroz cocido y fríelo junto con los demás ingredientes. Asegúrate de que el arroz se mezcle bien con la carne, las verduras y los huevos.

5. Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y mezcla bien para que el arroz absorba los sabores. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

6. Incorpora la cebolla verde picada y el ajo picado, y mezcla nuevamente.

7. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes, retira la sartén del fuego.

Sirve el arroz chaufa caliente y, si lo deseas, puedes acompañarlo con salsa de soja adicional o salsa agridulce. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa fusión de sabores chino-peruanos!