Lomo Saltado(Perú)

 Lomo Saltado

El lomo saltado es otro plato peruano delicioso que combina influencias chinas con ingredientes peruanos. Aquí tienes una receta básica para preparar lomo saltado:

Ingredientes:

• 500 g de lomo de res, cortado en tiras delgadas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla roja grande, cortada en tiras
• 2 tomates medianos, sin piel y sin semillas, cortados en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de ají amarillo fresco o pasta de ají amarillo (opcional, dependiendo de tu preferencia de picante)
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
• Sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de comino
• Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla las tiras de lomo con los ingredientes de la marinada. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.

2. Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto con 2 cucharadas de aceite vegetal.

3. Agrega las tiras de lomo marinadas a la sartén caliente y cocina rápidamente hasta que estén doradas por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite y saltea la cebolla hasta que esté tierna.

5. Agrega los tomates y los pimientos, y saltea por unos minutos hasta que estén ligeramente cocidos pero aún crujientes.

6. Vuelve a incorporar la carne a la sartén y mezcla todo.

7. Agrega la salsa de soja, el ajo picado y el ají amarillo (si lo estás utilizando). Revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.

8. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

9. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado.

10. Sirve el lomo saltado caliente y acompaña con arroz blanco.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de lomo saltado, un clásico de la cocina peruana.